Aujourd'hui, 20 novembre, la classe terminale de CAP Restauration du Lycée de l'Atlantique de Royan a visité l'auberge-musée, dans le cadre d'un projet sur le caviar. C'est M. Hervé Goizet, chef de travaux de la section Restauration du lycée et initiateur du projet qui nous les accompagnait.
Nous entamons donc un partenariat conclu en septembre avec Mme Charbonnier, proviseur du lycée de l'Atlantique : les lycéens travailleront toute l'année sur ce projet, comme ils le font déjà avec l'huitre de Marennes-Oléron.
Après ce premier contact, qui leur a permis de découvrir l'histoire de ce produit local et de s'informer sur notre projet d'auberge-musée, ils ont visionné quelques passages du film "Grain de Folies". Prochaine étape : nous nous rendrons au lycée rencontrer l'équipe pédagogique et les autres classes (Bac pro, notamment).
Nous comptons également associer ces lycéens à notre journée de l'Esturgeon de la fin janvier : attendez-vous à ce que ce soit eux qui fassent le service, ce jour-là !
Ils sont venus en tenue de travail.
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